Grossary
Spicy
Food & Beverage
Dry food
Honey
Dry Fish
Toiletries
Electronic
Stationary
Perfume
Health & Beauty
6%
ছাড়
বিস্তারিত
২৫টি উপাদানের সুগন্ধি শাহী গরম মসলা তৈরির এই রেসিপিটি মাংসের কোরমা, বিরিয়ানি, রেজালা ও কাবাবে অতুলনীয় স্বাদ যোগ করে। জয়ফল, জয়ত্রী, শাহী জিরা ও কালো এলাচসহ নানা সুগন্ধি মশলা হালকা টেলে গুঁড়ো করে এটি তৈরি করা হয়, যা এয়ারটাইট পাত্রে কয়েক মাস সংরক্ষণ করা যায় [১, ৪]।
২৫ আইটেম গরম মসলার উপাদান:
১. কালো এলাচ (বড় এলাচ) - ৪-৫ টি
২. সবুজ এলাচ - ১০-১২ টি
৩. দারুচিনি - ৪-৫ টুকরো (২ ইঞ্চি)
৪. লবঙ্গ - ১ টেবিল চামচ
৫. শাহী জিরা - ১ টেবিল চামচ
৬. সাধারণ জিরা - ২ টেবিল চামচ
৭. ধনিয়া - ২ টেবিল চামচ
৮. কালো গোলমরিচ - ১ টেবিল চামচ
৯. জয়ফল - ১টি
১০. জয়ত্রী - ২-৩টি ফুল
১১. কাবাব চিনি - ১ টেবিল চামচ
১২. মৌরি (মিষ্টি জিরা) - ১ টেবিল চামচ
১৩. স্টার এনিস (তারামরিচ) - ২-৩টি
১৪. তেজপাতা - ৪-৫টি
১৫. মেথি - ১/২ চা চামচ
১৬. শুকনো আদা/শুঁঠ - ছোট ১ টুকরো
১৭. কালো জিরা - ১ চা চামচ
১৮. রাঁধুনি - ১ চা চামচ
১৯. পোস্ত দানা - ১ চা চামচ
২০. রোজ পেট্রাল (শুকনো গোলাপের পাপড়ি) - ১ চা চামচ
২১. শাহি জিরা (সাধারণ জিরার বাইরে আরেকটি প্রকার) - ১ চা চামচ
২২. বড় এলাচের খোসা ছাড়া দানা - ১ চা চামচ
২৩. গোল এলাচ (ছোট) - ৫-৬ টি
২৪. মৌরি বা মিষ্টি জিরা (আলাদা ফ্লেভারের) - ১ চা চামচ
২৫. জাফরান বা শাহি এলাচ - সামান্য
১. কালো এলাচ (বড় এলাচ) - ৪-৫ টি
২. সবুজ এলাচ - ১০-১২ টি
৩. দারুচিনি - ৪-৫ টুকরো (২ ইঞ্চি)
৪. লবঙ্গ - ১ টেবিল চামচ
৫. শাহী জিরা - ১ টেবিল চামচ
৬. সাধারণ জিরা - ২ টেবিল চামচ
৭. ধনিয়া - ২ টেবিল চামচ
৮. কালো গোলমরিচ - ১ টেবিল চামচ
৯. জয়ফল - ১টি
১০. জয়ত্রী - ২-৩টি ফুল
১১. কাবাব চিনি - ১ টেবিল চামচ
১২. মৌরি (মিষ্টি জিরা) - ১ টেবিল চামচ
১৩. স্টার এনিস (তারামরিচ) - ২-৩টি
১৪. তেজপাতা - ৪-৫টি
১৫. মেথি - ১/২ চা চামচ
১৬. শুকনো আদা/শুঁঠ - ছোট ১ টুকরো
১৭. কালো জিরা - ১ চা চামচ
১৮. রাঁধুনি - ১ চা চামচ
১৯. পোস্ত দানা - ১ চা চামচ
২০. রোজ পেট্রাল (শুকনো গোলাপের পাপড়ি) - ১ চা চামচ
২১. শাহি জিরা (সাধারণ জিরার বাইরে আরেকটি প্রকার) - ১ চা চামচ
২২. বড় এলাচের খোসা ছাড়া দানা - ১ চা চামচ
২৩. গোল এলাচ (ছোট) - ৫-৬ টি
২৪. মৌরি বা মিষ্টি জিরা (আলাদা ফ্লেভারের) - ১ চা চামচ
২৫. জাফরান বা শাহি এলাচ - সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. সব মশলা ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।
২. একটি শুকনো প্যানে বা তাওয়ায় একদম হালকা আঁচে সব মশলা একসাথে বা আলাদা আলাদা করে টেলে নিন, যেন পুড়ে না যায় [৫, ৬]।
৩. সুন্দর সুগন্ধ ছড়ালে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
৪. ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে মিহি গুঁড়ো করে নিন [৫]।
৫. গুঁড়ো করা মসলা একটি এয়ারটাইট কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।
১. সব মশলা ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।
২. একটি শুকনো প্যানে বা তাওয়ায় একদম হালকা আঁচে সব মশলা একসাথে বা আলাদা আলাদা করে টেলে নিন, যেন পুড়ে না যায় [৫, ৬]।
৩. সুন্দর সুগন্ধ ছড়ালে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
৪. ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে মিহি গুঁড়ো করে নিন [৫]।
৫. গুঁড়ো করা মসলা একটি এয়ারটাইট কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।
টিপস: রান্নার একদম শেষে বা নামানোর আগে ১/২ চা চামচ এই মসলা দিলে সেরা স্বাদ পাওয়া যায়।
Reviews (0)
Get specific details about this product from customers who own it.
This product has no reviews yet. Be the first one to write a review.
