Grossary
Spicy
Food & Beverage
Dry food
Honey
Dry Fish
Toiletries
Electronic
Stationary
Perfume
Health & Beauty
Frozen Fish
Toy for Baby
11%
ছাড়
বিস্তারিত
চিংড়ি মাছের আচার একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও মজাদার খাবার। এটি তৈরি করতে ছোট চিংড়ি, সর্ষের তেল, ভিনেগার এবং বিভিন্ন ধরনের মশলা প্রয়োজন হয়। সঠিকভাবে রান্না করে কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করলে এটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ১ মাস এবং ফ্রিজে আরও বেশি দিন ভালো থাকে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- চিংড়ি মাছ: ৫০০ গ্রাম (ছোট বা মাঝারি)
- সর্ষের তেল: আধা কাপ
- ভিনেগার: ১/৪ কাপ (এটি আচার সংরক্ষণে সাহায্য করে)
- আদা ও রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
- রসুন কোয়া: ১/২ কাপ (আস্ত)
- শুকনো মরিচ: ৫-৬টি
- মরিচ গুঁড়ো: ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- সরিষা দানা: ১ চা চামচ
- মেথি ও জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
তৈরির প্রণালী
১. ম্যারিনেশন: চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর এতে সামান্য হলুদ, লবণ ও মরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
২. চিংড়ি ভাজা: প্যানে সামান্য সর্ষের তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে তেল থেকে তুলে নিন। খুব বেশি কড়া করে ভাজবেন না, এতে মাছ শক্ত হয়ে যেতে পারে।
৩. মশলা কষানো: ওই একই তেলে সরিষা দানা ও শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে কারি পাতা ও আস্ত রসুনের কোয়াগুলো দিন। এরপর আদা-রসুন বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে কষাতে থাকুন।
৪. আচার তৈরি: মশলা থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করলে হলুদ, মরিচ, মেথি, জিরে গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিন। এরপর ভাজা চিংড়ি মাছগুলো মশলায় ঢেলে দিন।
৫. ভিনেগার মেশানো: সবশেষে ভিনেগার মিশিয়ে ৫ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন। তেল ও মশলা মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
২. চিংড়ি ভাজা: প্যানে সামান্য সর্ষের তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে তেল থেকে তুলে নিন। খুব বেশি কড়া করে ভাজবেন না, এতে মাছ শক্ত হয়ে যেতে পারে।
৩. মশলা কষানো: ওই একই তেলে সরিষা দানা ও শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে কারি পাতা ও আস্ত রসুনের কোয়াগুলো দিন। এরপর আদা-রসুন বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে কষাতে থাকুন।
৪. আচার তৈরি: মশলা থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করলে হলুদ, মরিচ, মেথি, জিরে গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিন। এরপর ভাজা চিংড়ি মাছগুলো মশলায় ঢেলে দিন।
৫. ভিনেগার মেশানো: সবশেষে ভিনেগার মিশিয়ে ৫ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন। তেল ও মশলা মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
ঠান্ডা হওয়ার পর একটি পরিষ্কার কাঁচের বয়ামে আচারটি সংরক্ষণ করুন।
Reviews (0)
Get specific details about this product from customers who own it.
This product has no reviews yet. Be the first one to write a review.
.webp)
.jfif)
.jfif)
.jfif)
.jfif)
